黄油蛋挞皮
简介
黄油蛋挞，是葡式蛋挞传到香港之后，由本地师傅改进而来的蛋挞。
不同于葡式蛋挞的西式清酥，黄油蛋挞在技法中采用了中式点心大包酥的做法，油皮和水皮重复翻转交叠后起酥，更加香脆酥松。
产品特点
高贝黄油挞皮有24g和28g两种。
产品特选定制原料，优质黄油，工艺独特包油率高；全自动32层折层起酥，自动成型，产品外观统一规范。
烘烤后，外形个大饱满、色泽金黄诱人；层薄而分明，香脆酥松，内馅香甜爽滑，入口即化、奶香纯正。
解冻与烘烤流程
| 解冻方式 | 无需解冻 |
| 装饰 | 倒入挞液8成满40g左右 |
| 烘烤温度 | 平炉:上火240℃，下火230℃ 风炉:170℃ |
| 烘烤时间 | 平炉:30分钟 风炉:25分钟左右 |
·产品规格
黄油蛋挞（24g）产品规格
重量：24g/个
尺寸：上口径68下口径38高27
包装规格：30个/袋*10袋/箱
包装尺寸：500*350*220（mm）
黄油蛋挞（28g）产品规格
重量：28g/个
尺寸：上口径74下口径40高28
包装规格：30个/袋*10袋/箱
包装尺寸：555*435*230（mm）