相传牛角包起源於奥地利维也纳。一次战争中，入侵的军队决定在夜间偷袭维也纳，但却被维也纳的面包房早早起来的面包师傅们发觉，他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭失败。

为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，就是如今的牛角包。

作为一款可以直接享受到面团原始风味的面包，特色是将奶油折入面团，薄薄擀开后，再将面团折叠数层，其口感会因面团的状态，奶油的分量，以及折叠的次数的不同而有所区别。

正统的牛角包，有端正的月牙形，结合了深浓烤色的美学，利用大火，把面包烤得酥脆坚挺，芳香浓郁，使其展现出深邃的咖啡色，不过最重要的是，把水分封锁在内层里，外层酥脆，内层湿润的强烈对比口感。