丹麦片

    简介

    Danish被翻译为丹麦的意思。无论是法国,德国还是其他国家都称之为丹麦面包。但是在丹麦这个国家被称为维也纳面包起酥。

    丹麦面包质地松软,口感酥松、层次分明、奶香浓郁。


    故事

    丹麦片用丹麦面包最简单的样子,为您提供无限丰富的玩法。丹麦卷,丹麦条,丹麦吐司,丹麦三明治,丹麦热狗……

    还可以加入草莓、提子等做装饰,做馅料,做自己出无限创意和无限丰富的专属丹麦面包。


    产品特点

    高贝丹麦片特选定制原料,低熔点油脂,全自动24层包油折层,自动成型,急速冷冻,产品品质稳定。

    烘烤后,层次分明,起发性好,稳定性强。外酥里嫩,奶香味浓郁,变化应用于不同的产品制作,可广泛适用于中西餐厅、烘焙店、水吧等。


    解冻与烘烤流程


    解冻方式

    25-28℃,10分钟

    醒发温度

    33℃,湿度65-70%

    醒发时间

    50-60分钟

    装饰

    刷蛋液,烤后加入熟制坚果和水果

    凉后筛防潮糖粉

    烘烤温度

    平炉:上火200℃,下火190℃

    风炉:180℃

    烘烤时间

    平炉:15-18分钟

    风炉:12-15分钟

·产品规格

丹麦片产品规格

单个净重:165g

尺寸:长240mm宽120mm

包装规格:50个/件

包装尺寸:335*290*190(mm)